เจ้าของภัตตาคารที่มีชื่อเสียงแห่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีในแวดวงการทำอาหารแม้จะมีการเหยียดผิวก็ตาม

Marcus Samuelsson เป็นพ่อครัวที่ได้รับรางวัลภัตตาคารนักเขียนตำรานักกิจกรรมด้านอาหารและผู้ใจบุญ เขาทำงานร้านอาหาร 'Red Rooster' ในย่าน Harlem ของนิวยอร์กซิตี้และร้านอาหารอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกาและสวีเดน ซามูเอลสันเกิดในเอธิโอเปียเติบโตในสวีเดนและผ่านการฝึกฝนทั่วยุโรป เมื่อเขายังเป็นเด็กพ่อของเขาเตือนเขาว่าในฐานะพ่อครัวสีดำจากแอฟริกาการสร้างอาชีพในอุตสาหกรรมร้านอาหารจะเป็นเรื่องยากและมันก็เป็นเช่นนั้น พ่อครัวคนหนึ่งบังคับให้เขาทำอาหารให้กับสุนัขของเขา เขาดูถูกเป็นประจำในหลาย ๆ ภาษา เขายังคงพยายาม "เป็นหน้าที่ของฉันที่จะทำลายอุปสรรคเหล่านั้น" Samuelsson กล่าวในบทความล่าสุดสำหรับ 'Associated Press' "ฉันมีอุปสรรคมากมายเช่นผู้อพยพมาจากแอฟริกา แต่มันก็ทำให้ฉันมีสมาธิและจรรยาบรรณในการทำงานคุณต้องแม่นยำกว่านี้นิดหน่อย" นิวยอร์กยึดหัวใจของเขาเพราะความหลากหลายที่เมืองเสนอ . นอกจากนี้ยังเป็นที่ที่เขาพบภรรยาของเขา "มหานครนิวยอร์กให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านฉันเกือบจะรู้สึกเหมือนฉันโตมาที่นี่" เขากล่าวในเว็บไซต์ของเขา เขาชอบที่จะเพิ่มความรู้เกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันและอาหารที่ 'Red Rooster' สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมที่ผสมผสานกัน หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความรักในอาหารของเขาอ่านต่อ

ชายราศีกุมภ์

วัยเด็กและวัยเด็ก

Samuelsson เกิด 'Kassahun Tsegie' ในชนบทเอธิโอเปียเมื่อวันที่ 25 มกราคม 1970 เขาถูกกำพร้าตั้งแต่อายุ 2 ขวบเมื่อแม่ของเขาเสียชีวิตด้วยวัณโรค

Kassahun และ Fantaye พี่สาวของเขาก็เป็นวัณโรคด้วยเช่นกัน แต่โชคดีที่พวกเขากลับคืนมาและพบบ้านหลังหนึ่งเมื่อแอนมารีและเลนนาร์ทซามูเอลสันนำเอาพี่น้องไปเลี้ยงที่โกเธนเบิร์กประเทศสวีเดน พ่อแม่บุญธรรมเปลี่ยนชื่อเป็นมาร์คัสและลินดาและพวกเขาเติบโตขึ้นกับแอนนาน้องสาวบุญธรรม

Young Marcus มีวัยเด็กที่มีความสุขแม้จะมีคนผิวเผินที่ถูกขว้างใส่เด็กผิวดำในเมืองเล็ก ๆ ของสวีเดน เขารักฟุตบอล นอกจากนี้เขายังชอบจับปลาและเตรียมอาหารและเก็บรักษาอาหารเมื่อครอบครัวของเขาใช้เวลาช่วงฤดูร้อนในSmögenบนชายฝั่งของสวีเดน

บิดาผู้ให้กำเนิดมาร์คัสและลินดาอาศัยอยู่ในหมู่บ้านของเขากับพี่น้องสิบสองครึ่งของซามูเอลสัน เขาเชื่อมต่อกับพ่อผู้ให้กำเนิดในปี 2000 และพบกับพี่น้องอีกครึ่งหนึ่งในเอธิโอเปีย เขาสนับสนุนด้านการเงินการศึกษาของญาติเหล่านี้

วิญญาณ

อาชีพ

Marcus Samuelsson เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารข้างๆเฮลกาคุณยายชาวสวีเดนซึ่งเป็นผู้หญิงที่ทำงานรับใช้ในบ้านเกือบตลอดชีวิต อาหารจานพิเศษของเธอคือไก่ย่างผักดองและแยมที่ทำจากเห็ดหลินจือและแอปเปิ้ล

หลังจากที่เขาสำเร็จการศึกษาจาก 'Culinary Institute' ในโกเธนเบิร์กเขาฝึกงานในสวิตเซอร์แลนด์ในปี 1989 จากนั้นออสเตรียและฝรั่งเศสก่อนที่จะย้ายไปที่สหรัฐอเมริกา

ร้านอาหารสวีเดน 'Aquavit' ในนิวยอร์กจ้าง Samuelsson เป็นเด็กฝึกงานในปี 1994 และเขาทำงานในตำแหน่งเชฟผู้บริหาร ภายใต้การบริหารของเขาร้านอาหารได้รับสามดาวจาก 'The New York Times' ในไม่กี่เดือน ปีต่อมาเมื่ออายุ 23 ปีเขาเป็นพ่อครัวที่อายุน้อยที่สุดที่เคยได้รับการจัดอันดับระดับ 3 ดาว

ซามูเอลสันค่อยๆวิวัฒนาการจากอาหารสแกนดิเนเวียไปเป็นนักสำรวจการทำอาหารที่เจาะลึกเข้าไปในรากของเขาเอง เขาเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศผสมเบอเบเร่และวิธีทำขนมปังเบราราแบน ๆ ฟูเมื่อเขาไปเยือนเอธิโอเปีย ในที่สุดเขาก็เขียนตำราเกี่ยวกับอาหารแอฟริกันเรื่อง 'วิญญาณของอาหารใหม่: การค้นพบของอาหารและรสชาติของแอฟริกา'

เขาเป็นเชฟรับเชิญที่ทำเนียบขาวสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งแรกของประธานาธิบดีบารัคโอบามาในปี 2552 อาหารเย็นเพื่อเป็นเกียรติแก่นายกรัฐมนตรีอินเดียมานโมฮันซิงห์เป็นอาหารมังสวิรัติ ซามูเอลสันใช้ผักและสมุนไพรจากทำเนียบขาวและปรุงรสชาติอาหารอินเดียในจานเช่นซุปถั่วแดงถั่วเกี๊ยวมันฝรั่งย่างและกุ้งแกงเขียวหวาน

ในปี 2010 Samuelsson ได้ก่อตั้ง 'FoodRepublic.com' - เว็บไซต์ "สำหรับผู้ที่ต้องการกินและดื่มอย่างดีและเพื่อความเป็นอยู่ที่ดี" - และในเดือนธันวาคมปีนั้นเขาได้จัดการกับอาหารอเมริกันที่ร้านอาหารของตัวเอง 'Red Rooster' และชั้นล่างก็พูดถึง 'Ginny's Supper Club'

กิจกรรมระดมทุนที่จัดขึ้นที่ 'Red Rooster' ในปี 2011 นั้นได้รับเกียรติจากประธานาธิบดีบารัคโอบามาของสหรัฐอเมริกา งานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อการกุศลที่จัดขึ้นเพื่อส่งเสริม 'National Democratic Party' ได้รับความนิยมและได้รับเงิน 1.5 ล้านเหรียญสหรัฐ

เริ่มต้นในปี 2012 เขาเข้าร่วมในแนวคิด 'Kitchen & Table' ของร้านอาหารที่ได้รับการสนับสนุนจากยักษ์ใหญ่ด้านการต้อนรับ 'Clarion Hotels' เขาช่วยสร้างร้านอาหารแห่งแรกที่สนามบิน Arlanda และปัจจุบันมีส่วนร่วมในโครงการต่อเนื่องที่สวีเดนและนอร์เวย์

งานสำคัญ

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงยังเป็นผู้เขียนตำราอาหารมากมายซึ่งได้รับคำชื่นชมอย่างมาก 'The Soul of a Cuisine ใหม่: การค้นพบอาหารและรสชาติแห่งแอฟริกา' ได้รับรางวัล 'James Beard Award' สำหรับ 'ตำราอาหารนานาชาติที่ดีที่สุด' ในปี 2550

พ่อครัวยังเขียน 'Aquavit และอาหารสแกนดิเนเวียนใหม่', 'EnSmakresa med Marcus Samuelsson', 'New American Table' และ 'Off Duty: สูตรอาหารที่ฉันปรุงที่บ้าน' และ 'Street Food' memoir ของเขา 'Yes, Chef: A Memoir' กับ Veronica Chambers ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล 'James Beard Foundation' และได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงใน New York Times Bestseller

รางวัลและความสำเร็จ

Samuelsson ได้รับรางวัล 'Rising Star Chef Award' ของ James Beard ในปี 1999

เขาได้รับรางวัล Best Chef เมืองนิวยอร์กในปี 2003

ในช่วงต้นปี 2010 เขาเข้าแข่งขันในรายการ Top Chef Masters ของ Bravo เขาชนะการแข่งขันและได้รับ $ 115,000 สำหรับความพยายามระดับรากหญ้าของยูนิเซฟที่เรียกว่า 'The Tap Project'

ชีวิตส่วนตัวและมรดก

Samuelsson เป็นศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การทำอาหารนานาชาติที่คณะวิชาร้านอาหารและศิลปะการทำอาหารของมหาวิทยาลัย Umea University ในสวีเดน

เขาเป็นทูตสำหรับกองทุนสหรัฐเพื่อยูนิเซฟและเขาอยู่ในคณะกรรมการของ "อาชีพผ่านโปรแกรมศิลปะการปรุงอาหาร" ในนิวยอร์กซิตี้

เขาแต่งงานกับนางแบบมืออาชีพ Gate Haile ในแอดดิสอาบาบาเอธิโอเปียในปี 2009 เช่นเดียวกับซามูเอลสัน Haile เกิดในเอธิโอเปียและเติบโตในยุโรป พวกเขาอาศัยอยู่ในบ้านหินสีน้ำตาลที่ได้รับการบูรณะในย่าน Harlem ของนิวยอร์กใกล้กับ Red Rooster

เรื่องไม่สำคัญ

ในขณะที่ความรักครั้งแรกของเยาวชน Samuelsson คือฟุตบอล แต่เนื่องจากความสูงขนาดเล็กของเขาเขาจึงต้องยอมแพ้เมื่อเขาอยู่ในโรงเรียนมัธยม เขาตัดสินใจที่จะมีสมาธิในการทำอาหารและเรียนภาษาอังกฤษ

ข้อเท็จจริงอย่างรวดเร็ว

วันเกิด 25 มกราคม 2513

สัญชาติ เอธิโอเปีย

มีชื่อเสียง: คำคมโดย Marcus SamuelssonChefs

เข้าสู่ระบบดวงอาทิตย์: ราศีกุมภ์

หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: Marcus 'Joar' Samuelsson

เกิดใน: แอดดิสอาบาบา

มีชื่อเสียงในฐานะ พ่อครัว

ครอบครัว: คู่สมรส / อดีต -: Maya Haile (m. 2009) พ่อ: ​​Lennart Samuelsson แม่: Ann Ann Samuelsson เด็ก ๆ : Zoe Samuelsson ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมการศึกษา: สถาบัน Culinary of America